Apo Atasoy è una delle figure più carismatiche dei cieli della Cappadocia. Conosciuto per la sua energia contagiosa e la sua profonda passione per la storia della regione, Apo non si limita a pilotare una mongolfiera, ma racconta una storia. È uno specialista dei voli panoramici ad alta quota, che spesso porta i suoi passeggeri all'altitudine perfetta per vedere il sole sorgere sul Monte Erciyes e contemporaneamente le antiche abitazioni rupestri sottostanti. La sua capacità di bilanciare un'atmosfera vivace e divertente con una disciplina professionale in cabina di pilotaggio lo rende uno dei piloti più richiesti nella zona di Ürgüp. Perché è una leggenda: Apo trasforma un volo in una festa. Il suo entusiasmo per il paesaggio della Cappadocia è contagioso e la sua capacità di trovare l'"angolo perfetto" per i suoi ospiti è impareggiabile.